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地下酒窖控湿控温的重要性

发布时间:2021-03-30 12:10:52 阅读:

地下酒窖主要用来储存红酒,红酒对于储存环境要求非常严格,温度与湿度必须要达到所需要求,否则会影响它的口感,导致价值大打折扣,所以红酒制造商必须要重视地下酒窖控湿控温的工作

 

地下酒窖控湿控温的重要性

红酒储存环境要求:

酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,温度过高,会加速酒的成熟,让酒产生煮过的味道,而温度过低会降低丹宁的挥发,导致酒的成熟时间变慢。

湿度必须要控制60RH以下,空气湿度过高会使酒标发霉影响酒的销售,过低的湿度会使软木塞萎缩,这样瓶塞就不封密了,导致空气进入酒瓶,使酒氧化,酒精含量也会下降,红酒就变成了葡萄水。

因此,在红酒制作和储存的过程中,红酒商要采取必要的措施来解决温湿问题。

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